MANAJEMEN RANTAI PASOK DA N NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI KOPI DI P4S SEKOLAH KOPI RAISA DI DESA REJO AGUNG KECAMATAN SUMBERWRINGIN KABUPATEN BONDOWOSO

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi struktur rantai pasok serta menganalisis nilai tambah yang dihasilkan dari proses pengolahan kopi di P4S Sekolah Kopi Raisa, Desa Rejo Agung, Kecamatan Sumberwringin, Kabupaten Bondowoso. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dan analisis dengan pengumpulan data melalui wawancara dan studi dokumentasi. Analisis struktur rantai pasok mengacu pada tiga aliran utama, yaitu aliran produk, aliran finansial, dan aliran informasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa P4S Sekolah Kopi Raisa berperan sebagai lembaga penghubung utama antara petani dan pasar, sehingga rantai pasok menjadi lebih pendek dan efisien. Dari analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami, diperoleh nilai tambah sebesar Rp 1.975.000 dengan rasio nilai tambah mencapai 96,81%, yang menunjukkan bahwa proses pengolahan memberikan kontribusi ekonomi yang sangat signifikan. Temuan ini menegaskan bahwa keberadaan P4S mampu meningkatkan nilai jual kopi rakyat, memperkuat posisi petani, dan mendorong hilirisasi produk kopi di wilayah Sumberwringin.