EDUKASI PEMANFAATAN DAUN KELOR SEBAGAI PRODUK OLAHAN BERNILAI GIZI DAN BERNILAI EKONOMI DI DESA ARJASA SITUBONDO

Nurul Avidhah Elhany; Muhammad Thoifur Ibnu Fajar; Yasmini Suryaningsih; Endang Suhesti; Wiwik Sri Untari

doi:10.36841/integritas.v8i2.5140

Nurul Avidhah Elhany Universitas Abdurachman Saleh Situbondo
Muhammad Thoifur Ibnu Fajar Universitas Abdurachman Saleh Situbondo
Yasmini Suryaningsih Universitas Abdurachman Saleh Situbondo
Endang Suhesti Universitas Abdurachman Saleh Situbondo
Wiwik Sri Untari Universitas Abdurachman Saleh Situbondo

DOI: https://doi.org/10.36841/integritas.v8i2.5140

Abstract

Moringa plants generally grow wild or are planted in the yard as a vegetable plant. The Moringa plant that is widely used by people is the leaf part. Moringa leaves are widely used as a vegetable because they can improve family nutrition. Apart from being used as a vegetable, Moringa leaves can also be processed into several Moringa leaf products. The service activities carried out in Arjasa village aim to utilize Moringa leaves by providing education on processing Moringa leaves for family nutrition and increasing family income. The service method is in the form of counseling about the benefits of Moringa leaves and an introduction to Moringa leaf preparations. From the results of service activities, participants can increase their insight and knowledge about the benefits of the Moringa plant and various types of processed products from the Moringa plant which can be used to improve family nutrition.

Downloads

References

Akbar, C.T., Suketi, K., dan Kartika, J.G. 2019. Panen dan Pascapanen Kelor (Moringa oleifera Lam.) Organik di Kebun Organik Kelorina, Blora, Jawa Tengah. Buletin Agrohorti, 7 (3) : 247-254.
Aminah, S., Ramdhan, T., dan Yanis, M. 2015. Kandungan Nutrisi dan Sifat Fungsional Tanaman Kelor (Moringa oleifera). Buletin Pertanian Perkotaan, 5 (2) : 35-44.
Angelina, C., Swasti, Y.R., dan Pranata, F.S. 2021. Peningkatan Nilai Gizi Produk Pangan dengan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa oleifera) : Review. Jurnal Agroteknologi, 15 (1) : 79-93.
Darna, A.R.P., Timbuleng, E.M.L.M., Azzahroh, N., Khasanah, P.U., Arofah, G.E., dan Kartikasari, M.N.D. 2019. Peri Dalor (Permen Jeli Daun Kelor) : Inovasi Permen Kaya Antioksidan Sebagai Solusi Kesehatan. Jurnal SEMAR, 8 (1) : 35-39.
Fatmawati, N., Zulfiana, Y., dan Julianti, I. 2022. Pengaruh Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Pencegahan Stunting. Jurnal of Midwifery and Reproduction Science, 3 (1) : 1-6.
Isnan, W., dan Muin, N. 2017. Ragam Manfaat Tanaman Kelor (Moringa oleifera Lamk.) Bagi Masyarakat. Info Teknis Eboni, 14 (1) : 63-75.
Maharani, A., dan Murwati, R. 2021. Optimalisasi Pemanfaatan Daun Kelor Sebagai Produk Olahan Bernilai Gizi an Bernilai Ekonomi Tinggi. Journal of Community Development, 2 (1) : 38-42.
Mahmudah, R., Yulianti, E., dan Hanapi, A. 2019. Pemberdayaan Tanaman Moringa oleifera Lamk. (Kelor) pada Masyarakat Dusun Talangsari Desa Ringinkembar Kecamatan Sumbermanjing Wetan Kabupaten Malang. Journal of Research on Community Engagement, 1 (1); 10-13.
Manek, B.K., Telussa, A.S., Folamauk, C.L.H., dan Setianingrum, E.L.S. 2020. Uji Efek Ekstrak Etanol Daun Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Penurun Kadar Asam Urat Pada Tikus Putih Galur Sprague Dawley. Cendana Medical Journal, 20 (2) : 185-190.
Mailidarni, N., Aprita, I.R., Yanti, F., dan Rejeki, S.U.P. 2022. Teknologi Pengolahan Tepung Daun Kelor Sebagai Substitusi Bahan Pewarna Alami Terhadap Olahan Pangan. NAWADEEPA: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1 (1) : 5-8.
Noviani, N. 2021. Edukasi Pemanfaatan Daun Kelor Menjadi Olahan Produk Pangan untuk Menambah Nutrisi. Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5 (1) : 60-64.
Purwati. 2019. Evaluasi Daun Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Pangan Fungsional. Abdimas Mahakam Journal, 3 (2) : 129-135.
Syaiful., Rachmatullah, S., Widjajanti, S., Rudiyanto, M., dan Kasanova, R. 2021. Stik Kelor : Inovasi Produk Olahan Daun Kelor dalam Upaya Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Desa Branta Tinggi kec. Tlanakan Kab. Pamekasan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Pinang Masak, 2 (2) : 72-80.
Wadu, J., Linda, A.M., Retang, E.U.K., dan Saragih, E.C. 2021. Pemanfaatan Daun Kelor Sebagai Bahan Dasar Produk Olahan Makanan di Kelurahan Kambaniru. Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 4 (2) : 87-90.